云在天 水在瓶——记《禅与茶文化纵横谈》沙龙活动

“什么样的茶是好喝的茶？”

“好的茶叶，好的茶具，好的环境，和趣味相投的三五知己一起品，这样的茶就是好喝的茶。”

“再加上是揭阳一中的校友相聚，就是最好喝的茶。”

4月24日下午，《禅与茶文化纵横谈》沙龙活动从一问二答开启，三十位校友体验了一场品茶悟道之旅。

一、茶禅

禅，是梵语 dhyāna的音译简称，意译为静虑(止他想，系念专注一境，正审思虑)、思惟修习、弃恶(舍去欲界的五盖等一切诸恶)、功德丛林(以禅为因，能生智慧、神通、四无量等功德)。寂静审虑之意，指将心专注于某一对象，极寂静以详密思惟之定慧均等之状态。也就是说，把外缘(外在事物)都摒弃掉，不受其影响；把神收回来，使精神返观自身，虚灵宁静，即谓“禅”。

禅，不仅为佛教大乘、小乘所修，亦为外道以及凡夫所共修。不过其修行的目的及思维对象，却各有不同。佛教通常将禅及其他诸定，泛称为“禅定”；又或以禅为一种定，故将修禅沉思称为“禅思”。佛教参禅的目的，就在于促使精神高度集中统一，防止产生散乱的心象，从而观照自我的“本来面目”。

禅宗追求的是一种真善、顿悟、自然、超越以达到物我两忘的境界，而忌人为和做作。茶道与禅宗在文化底蕴上具有同样的内涵：阴柔、静寂、清旷、安详而又端肃，追求清雅，向往和谐。由此可见，法喜禅悦，并非仅仅只是出家人的专利，亦为茶人之精神享受。

对此话题，大家作了交流探讨，觉得今日只是发端，有待来日深入。林树东校友畅谈他的经历，并赋诗一首：

要闲总是不能闲，人事蹉跎名利间。

最是品茶神自在，一杯一月一心天。

我从事科研工作，很多时候辛苦而又枯燥，平时需要适量的茶来调节精神，普洱茶的跌宕起伏更能焕发我的创新思维，增加我的活力。

说起来，我并不是一开始便喜欢上普洱茶的。以前在家乡，喝得最多的是炒茶、焙茶（炭焙铁观音）；离开家乡到外地求学、工作后，开始喝大红袍、红茶等其他茶类。后来，不经意中遇上普洱茶，便喜欢上了。

普洱茶（陈年生普和熟普）比较醇和，不像焙茶或炒茶那么粗犷猛烈。虽然焙茶或炒茶比较厚香，但我虚弱的脾胃受不得。铁观音大体性寒，不适合虚寒的体质。大红袍、红茶茶性相对温和，是养胃的好选择，而且也甘醇，但都比较平稳，没有普洱茶的跌宕起伏。喝陈年生普，刚开始是厚香中略带点苦涩，但几泡后便变得醇香，再后来香度递减而甘度渐增，到最后是甘清而甜润。这就像干一件大事一样先苦后甜，像奋斗的人生一样先辛后甘，也像个人由血气方刚到成熟沉稳再到淡然从容。我也喜欢熟普，因其养胃暖心，陈年熟普的陈香更是迷人。于一道老熟茶汤中，任由思绪与情愫漫步起舞，那是相当愉悦的。

搞科研就经常要攻关技术难题，而且往往是艰难的攻坚战，除了要付出很多时间和精力重复实验，还要有好的灵感和思路。有时候让繁忙的自己坐下来品品普洱茶，能让心境安静下来，回归自我，偶尔还能激发灵感。

大概是前年，我带一个研究生合成一种新的高分子材料，经过一段漫长的时间还老是没合成好。这种材料要经过好多步的合成才能成功得到，只要中间一步没做好，就前功尽弃。学生也好像慢慢失去信心，我看在眼里，急在心里。但是着急没有用，想问题还需要让自己静下来。普洱茶便是一剂极好的“冷静剂”，有一次在品茶时，自己紧张的思绪一下子轻松了下来，好像放了一个星期假一样，品着品着，就想起了学生的问题出在哪里。原因找到，问题解决，材料得以合成，我舒了一口气。学生问我是怎么想出来的，我笑着说:“是喝工夫茶喝出来的”。

我也是诗词爱好者，富于变化的普洱茶往往能平添几分诗意，激发我的创作灵感。可以说，品一泡好的普洱茶，就是品一首好诗，让人愉悦和幸福。

二、茶室

改革开放四十年，中国发生了很大的变化，社会在不断进步，人们的物质生活得到改善。但在这同时，社会生活节奏不断加快，竞争愈加激烈，人际关系越发复杂，导致人们的精神压力在不断增大，焦虑、抑郁的心理问题层出不穷。很多人为此倍感忧虑，试图通过各种方法，释放自己的思想压力。此情此境，走进茶室，放松心情，放空烦扰，静心品茶，不失为不错的选择。

放松原来是人类的本能，婴儿就是处于最放松的状态。但是人长大之后，往往因为外在环境的压力，渐渐丧失了这个本能，因而需要用静心的方式来找回。所谓的“放松”就是没有执著，我们身心压力的根本来源有两个，一个是自我执著，另一个则是惯性的力量。自我执著，让我们产生自我保护的本能，当遇到外界压力时，会出于自卫与之对抗，造成我们身心的无形压力。

执著的惯性，也会使我在受过某种压力之后，若再遇到类似情境时，心理会产生防御作用，即便压力状况解除，我们仍会惯性地保持在当下的压力状态中，造成新的压力。所以根本之道在于完全放松，而放松就是没有执著。

一旦我们不执著，生命防卫系统的内在紧张自然消失。每个心念、每个因缘，对我们来说都是全新的体验；每一天，对我们来说，都是新生的一天。我们放掉执著，生命彻底地放松，不再受到惯性的制约。我们身体的压力全部消失，像空气一样，像阳光一样，那么自然和柔软，可以到达宇宙的每一个部分，跟整个大地结合在一起。

活动前，校友会寄给报名校友三本书《喝茶解禅》《茶禅瑜伽》《逸品有约》，活动中多人发言，希望学点茶经，懂些茶道，实践茶艺，从“喝茶”进入“品茶”的境界。66届江丽娜校友说，看到这么多年轻人来参加，说明茶的魅力挺大的，茶事业大有发展前途。之前觉得瑜伽挺难的，看了《茶禅瑜伽》并体验，认为茶禅瑜伽还是可以练的，茶禅瑜伽运动方式宜动宜静，没有超高的难度，就算多年没有运动，柔韧性不好的人也可轻松学会所有体式。茶禅瑜伽的古法茶道是文化瑰宝，闻茶香、知茶味、观茶色，焦虑和浮躁在不知不觉中消散。

76届林涛校友炫耀他的茶龄“只比年龄少三天”，“小学初中阶段不喝我妈冲的茶，作业就做不动，后来到北京求学也经常邀好友一起品茶”，“茶之道，静心、气和、凝力，给心底留一片净土去极致思考和审视。这些品质对学习和工作都大有助益。” 出于对茶的喜爱，他还与茶品牌大商场合作举办过茶文化创业体验营活动，参加学生人数超过400人。

三、茶艺

茶艺包括一系列内容：选茶、选水、选茶具、烹茶以及布置环境等连贯动作，颇多讲究，颇多趣味。

好茶需用好壶泡，茶壶一体才有滋味，当茶与壶相伴的时候，茶为壶增色，壶为茶添味。茶与壶的合用，不仅使人陶醉于文化艺术之中而心旷神怡，更使人增添了休养生息的真实感受。

紫砂壶独特的双气孔结构和良好的发茶特性，使紫砂壶成为公认的泡茶第一利器。紫砂壶的另一优越性是可泡养性，紫砂壶经过长时间的茶水滋养，会变得温润可人。不过由于不同泥料制成的紫砂壶，其透气性和色泽都不尽相同。因此所适合用来泡的茶也是不一样的。朱泥是非常细腻、紧致的泥料，颜色娇嫩又精致，因此用来泡铁观音、冻顶乌龙、还有轻焙火重香气的岩茶等等都非常合适。高香的红茶，例如正山小种和金骏眉同朱泥也非常搭配；段泥给人的感觉比较坚实阳刚，其色浅，因此显得清爽洁净。透气性极佳，比较适合茶汤颜色略淡的茶类，像不发酵的绿茶，轻微发酵的黄茶和白茶，以及生普，都比较适合用段泥壶来冲泡；紫泥色深，沉稳大气，朴实而自然，透气性中等，比较适合冲泡重焙火的半发酵乌龙茶，陈年的老黑茶等。普洱熟茶和紫泥茶壶是绝配。

当天的沙龙活动持续三个多小时，袁宏芳校友领着大家参观澜沧古茶·聴澜茶舍，并请店长讲解茶艺，演示泡茶技巧。在场茶友们认真聆听，收获良多，以此为起点，立志做茶仙，为工作添动力，为生活增乐趣。

店长讲解茶艺

茶友们学到了知识，品到了茶汤，悟出点禅味

撰  稿 | 61届黄汉光

审  稿 | 79届杨研书

审  定 | 57届谢少波

网络编辑| 98届陈志宏